Rețetă de Quiche cu Broccoli și Brânză

Introducere

Quiche este o plăcintă sărată versatilă care a câștigat inimile multora prin combinația sa delicioasă de arome și texturi. Între numeroasele variații, Quiche-ul cu Broccoli și Brânză se remarcă prin umplutura sa bogată și cremoasă, completată de broccoli fraged. Această rețetă oferă un ghid pas cu pas pentru a vă ajuta să creați un quiche delicios, care poate fi savurat la brunch, prânz sau cină. Perfect pentru pregătirea mesei, îl puteți prepara din timp și păstrați-l în frigider sau congelator pentru a-l savura mai târziu.

Ingrediente

Pentru a prepara un Quiche cu Broccoli și Brânză, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru Crustă:

• 1 ½ căni de făină albă: Aceasta este baza crustei, oferind structură.
• ½ linguriță de sare: Îmbunătățește aroma plăcintei.
• ½ cană de unt nesărat: Răcit și tăiat în bucăți mici pentru o textură fragedă.
• 3 până la 4 linguri de apă rece: Ajută la formarea aluatului fără a-l îngreuna.

Pentru Umplutură:

• 2 căni de buchețele de broccoli proaspăt: Ușor fierte sau blanșate pentru o textură optimă.
• 1 cană de brânză rasă: Cheddar, Swiss sau brânza preferată care se topește funcționează minunat.
• 3 ouă mari: Acestea formează baza de cremă a quiche-ului.
• 1 cană de lapte integral: Alternativ, puteți folosi lapte de vacă pentru un gust mai bogat.
• ½ linguriță de sare: Ajustați după preferințe.
• ¼ linguriță de piper negru: Adaugă o căldură subtilă.
• ½ linguriță de praf de usturoi (opțional): Pentru o dimensiune suplimentară de aromă.
• ½ linguriță de praf de ceapă (opțional): Îmbunătățește gustul general.

Unelte de care veți avea nevoie

• Boluri de amestecat: Pentru pregătirea aluatului și umpluturii.
• Fierbător: Pentru a amesteca bine ouăle și amestecul de lapte.
• Făcăleț: Pentru a întinde aluatul.
• Tavă pentru plăcintă sau formă de tartă: Pentru a coace quiche-ul.
• Hârtie de copt și greutăți (opțional): Pentru a coace crustă în alb.

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Crustei

1. Amestecați Ingredientele Uscate: Într-un bol de amestecat, combinați 1 ½ căni de făină albă și ½ linguriță de sare. Bătuturați-le împreună pentru a asigura o distribuție uniformă.

2. Incorporați Untul: Adăugați ½ cană de unt nesărat rece în amestecul de făină. Folosind un cutter de aluat sau vârful degetelor, tăiați untul în amestecul de făină până când acesta capătă textura unor firimituri grosiere cu bucăți de dimensiunea unei mazăre.

3. Adăugați Apa Rece: Adăugați treptat 3 până la 4 linguri de apă rece în amestec, amestecând ușor cu o furculiță până când aluatul începe să se lege. Evitați amestecarea excesivă, deoarece aceasta poate face crusta tare.

4. Formați și Răciți: Adunați aluatul într-o minge, aplatizați-l într-un disc și înfășurați-l în folie de plastic. Răciți-l timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite glutenului să se relaxeze.

Pasul 2: Pregătirea Umpluturii

1. Gătiți Broccoli: În timp ce aluatul se răcește, fierbeți sau blanșați 2 căni de buchețele de broccoli timp de aproximativ 3 minute până când devin fragede, dar încă verzi.

2. Amestecați Ouăle și Laptele: Într-un bol de amestecat separat, bateți împreună 3 ouă mari și 1 cană de lapte integral. Adăugați ½ linguriță de sare, ¼ linguriță de piper negru, ½ linguriță de praf de usturoi și ½ linguriță de praf de ceapă (dacă folosiți). Bateți până când amestecul este omogen.

3. Incorporați Broccoli și Brânza: Odată ce broccoli s-a răcit, tăiați-l în bucăți mai mici, dacă doriți, și încorporați-l în amestecul de ouă împreună cu 1 cană de brânză rasă.

Pasul 3: Asamblarea Quiche-ului

1. Preîncălziți Cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).

2. Întindeți Aluatul: Pe o suprafață ușor pudrată cu făină, întindeți aluatul răcit într-un cerc de aproximativ 12 inci diametru. Vizați o grosime uniformă pentru a asigura o coacere uniformă.

3. Transferați Aluatul: Plasați cu atenție aluatul întins în tava de plăcintă sau forma de tartă, apăsând ușor fundul și marginile pentru a se potrivi. Tăiați excesul de aluat care atârnă.

4. Coaceți în Alb (Opțional): Pentru o crustă mai crocantă, puteți coace crustă în alb. Plasați hârtie de copt peste crustă și umpleți-o cu greutăți de copt sau fasole uscată. Coaceți timp de 10 minute, apoi îndepărtați greutățile și hârtia, coaceți pentru încă 5 minute sau până când devine ușor aurie.

Pasul 4: Coacerea Quiche-ului

1. Umpleți Crusta: Turnați umplutura cu broccoli și brânză în crusta pregătită, asigurându-vă că este distribuită uniform.

2. Coaceți: Plasați quiche-ul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 până la 35 de minute, sau până când umplutura este fixată și vârful este ușor auriu. Un cuțit introdus în centru ar trebui să iasă curat.

3. Răciți și Serviți: Odată ce quiche-ul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a-l tăia. Această perioadă de odihnă ajută umplutura să se stabilească, facilitând tăierea.

Sugestii de Servire

Quiche-ul cu Broccoli și Brânză este un preparat delicios de unul singur, dar îl puteți îmbunătăți servindu-l alături de:

• Salată Proaspătă: O salată verde simplă cu un dressing vinegretă adaugă un contrast revigorant la quiche-ul bogat.
• Pâine Crocantă: O felie de pâine artisanală sau o baghetă poate fi o adăugare excelentă pentru cei care doresc mai multă textură.
• Platou cu Fructe: Fructe proaspete, cum ar fi fructele de pădure sau feliile de pepene, oferă un echilibru dulce peste plăcinta sărată.

Variații și Sfaturi

1. Alegerea Brânzei: Experimentați cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza de capră, feta sau o combinație de favorite pentru o complexitate suplimentară.

2. Adăugați Proteină: Pentru o masă mai substanțială, luați în considerare adăugarea de bacon fiert, șuncă sau ciuperci călite în umplutură.

3. Ierburi: Iarba proaspătă, cum ar fi cimbru, ceapă verde sau pătrunjel, poate îmbunătăți aroma. Adăugați-le în amestecul de umplutură pentru un gust proaspăt.

4. Păstrarea: Quiche-ul rămas poate fi păstrat în frigider timp de până la 3 zile sau congelat timp de până la 2 luni. Reîncălziți-l în cuptor pentru cea mai bună textură.

5. Sugestii de Servire: Acest quiche poate fi servit călduț, la temperatura camerei sau chiar rece, făcându-l o opțiune versatilă pentru diverse ocazii.